Cháo bánh canh hay còn gọi là bánh canh, cháo canh (cá lóc, sườn) là một trong những món ăn ngon, là một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình. Bánh canh được làm từ bột gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh, đem xay nhào thành bột, cho cán mỏng rồi xắt thành từng lát, từng sóng như mì sợi.
Tại Quảng Bình Ơi – nơi lưu giữ hồn ẩm thực miền Trung giữa lòng Hà Nội, món bánh canh cá lóc Quảng Bình không chỉ là một món ăn, mà là một ký ức sống dậy qua từng thìa nước dùng, từng sợi bánh gạo dai mềm và miếng cá được chế biến công phu theo công thức cổ truyền xưa kia.
Bánh canh tại Quảng Bình Ơi gồm có các loại sau:
- Bánh canh sườn – chả: 45k/ tô
- Bánh canh cá lóc – chả: 50k/ tô
- Bánh canh đặc biệt (sườn, cá lóc, chả): 60k/ tô
Nghe tên gọi là cháo bánh canh thì có lẽ mọi người sẽ nghĩ ngay đến như cháo gạo nấu thông thường nhưng thực chất nó giống với phở, bún hay mì hơn là cháo chỉ khác ở cách nấu là cho sợi bột (bánh) vào nồi nước dùng và đun sôi một lúc như cách nấu cháo, nấu canh.
Cá lóc (cá quả) – linh hồn của món ăn – được sơ chế sạch, hấp chín tới để giữ trọn vị ngọt tự sau đó được gỡ xương, cắt thành từng miếng lớn, giữ nguyên độ săn chắc và vị ngọt bùi của thịt cá.
Ngày nay, trong lòng Hà Nội tấp nập, quán “Quảng Bình Ơi” là một trong số rất ít nơi còn phục dựng lại món bánh canh cá lóc đúng chuẩn “hương xưa vị cũ”. Nguyên liệu được gửi thẳng từ Quảng Bình ra, do chính đầu bếp gốc miền Trung thực hiện, từ khâu làm sợi bánh đến nấu nước dùng và chế biến cá – tất cả đều theo công thức cổ truyền không biến tấu.
Một bát bánh canh tại đây không đơn thuần là một món ăn, mà là một ký ức sống động – của quê hương, của những bữa cơm gia đình, của thời thơ bé bên bếp lửa, nồi nước dùng nghi ngút khói.
Cháo bánh canh tại Quảng Bình Ơi với nguyên liệu được gửi từ Quảng Bình ra và do chính đầu bếp gốc Quảng Bình nấu chắc chắn sẽ làm hài lòng những khách hàng khó tính nhất.
Hãy đến với Quảng Bình Ơi ngay hôm nay để được thưởng thức cháo bánh canh cá lóc và các món ngon của Quảng Bình !
Video cháo bánh canh tại quán Quảng Bình Ơi:
Hãy đến và thưởng thức bánh canh cá lóc, bánh canh sườn cũng như các món ngon, đặc sản Quảng Bình tại Quảng Bình Ơi quán !
